Кружевные блины

Вам понадобится:

• 600 г муки
• 3 яйца
• 800 г молока
• 2 ст.л. сахара
• 30 г свежих дрожжей
• соль по вкусу
• сливочное масло

Молоко подогреть, отлить половину и смешать с дрожжами, чтобы они разошлись, добавить соль, сахар и яйца, хорошо перемешать. В миску всыпать муку и понемногу вливать дрожжевую массу, помешивая, чтобы не было комков. Поставить тесто в теплое место на 20 мин. Когда оно поднимется, медленно влить оставшееся кипящее молоко, интенсивно перемешивая. Выпекать блины на горячей, смазанной сливочным маслом сковороде. Каждый блин смазать сливочным маслом, сложить стопкой.

К блинам подать мед, сметану, варенье.