Рыбная запеканка из морского окуня

• 4 порции
• Время приготовления 40 минут
• Калорийность 264 ккал

Вам понадобится:

• 400 г филе морского окуня
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• 1 пучок зеленого лука
• растительное масло для жарки

для соуса:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 3/4 стакана молока
• 1 ст. л. муки
• молотый перец, соль по вкусу

1. Картофель очистить, нарезать тонкими круглыми ломтиками и положить в холодную подсоленную воду, чтобы он не потемнел.

2. Филе морского окуня обжарить в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон.

3. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в отдельной сковороде в растительном масле.

4. Для приготовления соуса растопить в небольшом ковшике сливочное масло, спассировать в нем муку, добавить соль и сахар по вкусу. Затем влить теплое молоко и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков.

5. Форму для запекания смазать маслом, на дно уложить половину ломтиков картофеля, полить соусом. Затем уложить рыбу, сверху - лук. На слой лука выложить оставшийся картофель и полить его соусом.

6. Рыбу посыпать сверху панировочными сухарями и запечь в разогретой до 180 °С духовке в течение 25-30 мин. За 5 мин. до окончания включить верхний гриль, чтобы на поверхности запеканки образовалась румяная корочка. Запеканку подавать с измельченным зеленым луком.

Совет: чтобы разнообразить вкус блюда, половину картофеля можно заменить морковью, нарезанной тонкими кружочками и предварительно слегка припущенной. На верхний слой овощей можно положить кружочки вареных яиц и затем уже полить их белым соусом, в который можно добавить по вкусу томатную пасту (или острый кетчуп) или мелко рубленную зелень.