Крем абрикосовый

• 4 порции
• Время приготовления 10 минут

Вам понадобится:

• 100 г сушеных абрикосов
• 450 мл и 45 мл апельсинового сока
• 11 г желатина
• сахарная пудра или мед
• 200 г творога
• взбитые сливки
• крупно натертая цедра лимона для украшения

1. Положите абрикосы и налейте 450 мл апельсинового сока в жаропрочную посуду среднего размера. Готовьте 7 минут. Прикройте крышкой и дайте постоять, пока не охладится.

2. Положите оставшиеся 45 мл сока в небольшую миску и насыпьте туда желатин. Дайте постоять 1-2 минуты, пока желатин не впитает жидкость. Затем готовьте в течение 50 сек, при 50%, часто помешивая, пока желатин не разойдется (но не давайте ему закипеть).

3. Перелейте сок с абрикосами в кухонный комбайн или резку и приготовьте пюре. Добавьте сахар или мед по вкусу. Добавьте желатин и хорошо перемешайте. Добавьте творог и мешайте, пока смесь не станет однородной. Разложите по креманкам и охлаждайте, пока не затвердеет.

4. Подавайте, положив сверху взбитые сливки и миндальные орехи.