Грибы с овощами

Вам понадобится

• 200 г грибов (шампиньоны или вешенки)
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 200 г стручковой фасоли
• 1 зубчик чеснока
• 2 см корня имбиря
• 1 ч. л. семян кунжута 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. растительного масла

1. Морковь очистить и нарезать длинной соломкой. Сладкий перец очистить от семян и перегородок и нарезать тонкими длинными брусочками. Стручковую фасоль вымыть, обсушить и разрезать пополам.

2. Чеснок и корень имбиря очистить и нарезать тонкой соломкой или мелко нарубить. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем чеснок и имбирь до золотистого цвета.

3. В сковороду добавить нарезанные овощи и обжарить на сильном огне в течение 5 мин., периодически аккуратно перемешивая.

4. Шампиньоны протереть салфеткой (если надо - вымыть), со шляпок снять кожицу. Подготовленные грибы нарезать дольками.

5. Нарезанные шампиньоны добавить в сковороду с обжаренными овощами и готовить, помешивая, на сильном огне около 2 мин.

6. К овощам добавить кунжутное масло. Сковороду снять с огня, овощи с грибами приправить по вкусу соевым соусом, перемешать и подать на стол, посыпав семенами кунжута.

Совет: для того чтобы грибы как можно меньше потемнели во время жарки, их можно обжарить отдельно и добавить к овощам в самом конце приготовления.