Перец фаршированный овощами

• 7 порций
• Время приготовления 60 минут
• Калорийность 100 ккал

Вам понадобится:

• 700 г моркови
• 300 г репчатого лука
• 200 г капусты
• 1 кг сладкого перца
• 50 г растительного масла
• 1 л томатного сока
• 2 ст. л. 9%-ного уксуса, соль, перец.

Морковь, лук и капусту мелко нарезать и пассировать в растительном масле по отдельности. Затем все смешать, посолить, поперчить и дать стечь маслу. Перцы промыть, вычистить, заполнить фаршем, укложить в кастрюлю. Залить томатным соком с добавлением уксуса, довестм до кипения и тушить 15 минут.

Употреблять можно и в холодном виде.

Совет: в блюдо можно добавить чеснок и подавать как холодным, так и горячим.