Рубленое сердце в томатах

Вам понадобится:

• 200 г очищенного телячьего сердца
• 1-2 ст. ложки майонеза
• 50 г ядер орехов
• 1 пучок укропа
• 1 пучок базилика
• 8-10 томатов
• 8-10 оливок (без косточек)
• соль

1. Сердце сварить в подсоленной воде, порезать на кусочки. Укроп и базилик перебрать, тщательно вымыть, мелко порубить.

2. Смешать кусочки сердца и ядра орехов. Пропустить смесь через мясорубку в эмалированную миску. Полученную смесь заправить майонезом.

3. Томаты вымыть, обсушить, срезать «крышечки», удалить мякоть.

4. Заполнить приготовленной начинкой томаты.

5. Сверху посыпать фаршированные томаты рубленой зеленью укропа и базилика.

6. Выложить готовые фаршированные томаты на сервировочное блюдо, украсить оливками.

Совет: вместо рубленых ядер орехов к вареному сердцу можно добавить измельченные отваренные и мелко нарезанные грибы. В этом случае при подаче рекомендуется полить томаты сверху смесью растительного масла и лимонного сока.