Паштет из цыпленка в желе

Вам понадобится:

• 400 г филе цыпленка
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сливочного масла
• натертая цедра и сок 1/2 апельсина
• 2 ст. ложки водки
• 1 пакет готового желатина
• с приправами
• черный перец молотый
• соль

1. Лук и чеснок очистить, растолочь. Растопить 20 г сливочного масла в кастрюле, обжарить на сковороде лук и чеснок при слабом нагреве до светло-золотистого цвета.

2. Филе цыпленка порезать на куски, положить к луку, перемешать, обжаривать 10 минут.

3. Пропустить через мясорубку обжаренные филе, лук и чеснок в эмалированную миску.

4. Добавить сливочное масло, водку, цедру и сок апельсина, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

5. В эмалированную прямоугольную форму для заливного осторожно влить растворенный желатин.

6. Выложить в него приготовленный паштет.

7. Сверху залить паштет в форме растворенным желатином, закрыть крышкой, поставить в холодильник до застывания желатина.

8. При подаче нарезать аккуратными ломтями, украсить свежими овощами.