Рулеты из колбасы

• 6 порций
• Время приготовления 30 минут

Вам понадобится:

• 400 г сервелата
• 400 г карбоната

для начинки из творожного сыра:

• 200 г мягкого творожного сыра
• 0,25 красного сладкого перца
• 2 зубчика чеснока
• черный молотый перец

для начинки с огурцом и мятой:

• 1 небольшой огурец
• 150 г густой сметаны
• 1 веточка мяты
• 2 пера зеленого лука

для начинки с белой фасолью:

• 125 г консервированной белой фасоли
• тертая цедра и сок 0,25 лимона
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 веточка петрушки

1. Приготовить начинку из творожного сыра с красным перцем. Чеснок очистить и раздавить. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками, смешать с творожным сыром и чесноком. Приправить по вкусу черным перцем.

2. Приготовить начинку с огурцом и мятой. Огурец натереть на терке, хорошо отжать. Мяту и зеленый лук тщательно промыть, измельчить. Смешать сметану, огурец и зелень.

3. Для начинки с белой фасолью петрушку промыть и измельчить. Слить сок с фасоли, размолоть в пюре. Чеснок очистить, мелко порубить и добавить в фасоль вместе с цедрой и соком лимона, оливковым маслом и петрушкой.

4. Колбасу очистить от оболочки и нарезать наискосок тонкими ломтиками. Карбонат нарезать такими же тонкими ломтиками.

5. Свернуть ломтики кулечками, закрепить зубочистками.

6. Наполнить кулечки подготовленными начинками. Разложить на сервировочном блюде.