Треска в орехах

• 4 порции
• Время приготовления 60 минут

Вам понадобится:

• 1 филе трески на коже весом около 750 г
• 150 г черствого хлеба грубого помола
• 90 г сливочного масла
• 50 г очищенных грецких орехов
• 1 желток
• по 4 веточки петрушки и укропа
• 1 апельсин
• щепотка мускатного ореха
• соль
• свежемолотый черный перец

для соуса:

• 2 ст.л. Магги домашняя подлива золотистая
• 150 мл сливок жирностью 22%
• 1 маленькая луковица
• 3 ст.л. сметаны
• 2 ч.л. сливочного масла

1. Приготовить соус для рыбы. Лук очистить и мелко нарезать. В небольшом сотейнике разогреть сливочное масло, положить лук и обжарить, 7-8 мин.

2. Добавить 150 мл воды, сливки, Магги домашнюю подливу золотистую и сметану, перемешать. Прогреть на медленном огне, 4-5 мин. Снять с огня и оставить в теплом месте до подачи к столу.

3. Размолоть хлеб в блендере в мелкую крошку, переложить в миску. Орехи порубить ножом. Укроп и петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать. Орехи и зелень добавить к хлебным крошкам, все перемешать.

4. Добавить тертую цедру апельсина и мускатный орех. Растопить в сковороде сливочное масло, положить ореховую смесь. Готовить, помешивая, пока масло не впитается, а крошки не приобретут золотистый цвет. Снять с огня, дать немного остыть.

5. Рыбу вымыть, обсушить и разрезать на 4 куска. Натереть солью и свежемолотым перцем. Выложить куски рыбы на смазанный маслом противень кожей вниз.

6. Разогреть духовку до 200 °С. Сма-Ч^ зать треску слегка взбитым желтком, посыпать ореховой смесью и прижать сверху ложкой. Запекать 15-20 мин., до готовности. Подать с теплым соусом немедленно.

Совет: если сливки 22% жирности заменить натуральным йогуртом, блюдо получится менее калорийным, а вкус останется таким же нежным.

Лучшие и новейшие кулинарные рецепты тут.