Карп фаршированный грибами

• 4 порции
• Время приготовления 75 минут

Вам понадобится:

• 1 карп весом 1 кг
• 0,75 стакана белого сухого вина
• 150 г шампиньонов
• 70 г растопленного сливочного масла
• 1 большая луковица
• соль
• черный молотый перец

1. Лук и грибы мелко нарезать. Выложить в сковороду, посолить, поперчить, залить вином и тушить под крышкой 5-7 мин. на слабом огне. Переложить луково-грибную смесь в дуршлаг и дать жидкости стечь в миску.

2. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить плавники и жабры, натереть солью и перцем снаружи и внутри. Заполнить брюшко подготовленной начинкой.

3. Выложить карпа в глубокий противень и полить сливочным маслом. Запекать при температуре 180 °С 40-45 мин., периодически поливая рыбу грибным отваром. Можно подать карпа с зеленым салатом и украсить колечками лука.