Суп-крем из шампиньонов

2 порции
Время приготовления 15 минут

Вам понадобится:

400 г свежих шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
500 мл горячего бульона
250 мл молока
50 мл сливок
3 ст. ложки пищевого крахмала
зеленый лук
соль
перец

1. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать.

2. Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%.

3. После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко. Все это варить 4-5 минут при 100% в закрытой миске.

4. Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем — с супом.

5. После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 100%.

6. Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.