Воздушный бисквит

Вам понадобится:

• 3/4 ст. муки
• 1 ст. сахара
• 6 яиц
• 1 ст.л. крахмала
• ванилин на кончике ножа
• растительное масло

Аккуратно отделить желтки от белков, хорошо перемешать с 1/3 нормы сахара. Охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром в густую устойчивую пену, всыпать смесь муки и крахмала, ванилин, добавить растертые желтки и быстро перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом и выстланную пергаментной бумагой, тоже смазанной маслом. Выпекать в слегка разогретой духовке 40 мин. на маленьком огне.

Готовый бисквит можно сразу подать к чаю, а можно на его основе приготовить вкусный торт. Для этого испеченный корж разрезать пополам (можно сразу выпекать 2 коржа, разделив тесто пополам), промазать любым кремом (например, сметанным). Сверху залить шоколадной глазурью.