Котлеты из свинины «Мэриленд»

Вам понадобится:

• 450 г мякоти постной свинины
• 150 г вареной свиной колбасы
• 50 г сыра
• 2 яйца
• 3 ст. ложки растительного масла
• листья салата
• зелень петрушки
• соль

1. Сыр и колбасу нарезать небольшими кубиками.

2. Мякоть свинины обмыть, срезать пленки, провернуть через мясорубку с мелкими отверстиями решетки.

3. Смешать свиной фарш, колбасу, сыр, вбить яйца, пропустить смесь через мясорубку с мелкими отверстиями решетки.

4. Зелень петрушки промыть, отложить 2 веточки для украшения. Остальную зелень обсушить полотенцем и порубить.

5. Смешать зелень петрушки с получившимся фаршем, посолить по вкусу и сделать котлеты.

6. Разогреть на сковороде масло и обжарить котлеты с каждой стороны до золотистой корочки.

7. Затем уменьшить нагрев и жарить котлеты еще примерно 10 минут.

8. Листья салата промыть, дать стечь воде и выстелить ими блюдо или сервировочные тарелки.

9. Выложить на листья котлеты, украсить веточками петрушки.

10. Можно гарнировать картофелем «фри», ломтиками томатов, огурца, редиса.

Совет: прекрасным гарниром к котлетам «Мэриленд» послужат также консервированная кукуруза, разогретая в сливочном масле, или жареный картофель.