Ростбиф по-английски

6 порций
Время приготовления 40 минут
Калорийность 432 ккал

Вам понадобится:

900 г говяжьей вырезки
2 ст. л. пшеничной муки
1 ст. л. топленого масла
соль по вкусу

для маринада:

2 луковицы
2 моркови
100 г корня сельдерея
100 г корня петрушки
4 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1 лавровый лист
соль, молотый черный перец и душистый перец по вкусу

1. Говяжью вырезку вымыть, обсушить и разрезать кусок пополам. Для приготовления маринада все овощи очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами.

2. Подготовленный лук положить в большую чашу для смешивания, закрыть крышкой-теркой и натереть на ней морковь, корни сельдерея и петрушки.

3. Измельченные овощи посыпать солью и сахаром, добавить растительное масло, лавровый лист и перец. Все вместе немного размять толкушкой до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок.

4. В готовый маринад уложить куски мяса, накрыть чашу пищевой пленкой и поставить в прохладное место на сутки.

5. Через 24 часа куски вырезки очистить от овощей и обвалять в муке.

6. В сковороде разогреть топленое масло и обжарить говядину до золотистой корочки. Затем сковороду с мясом на 15-20 мин. поставить в разогретую до 200°С духовку. Готовый ростбиф нарезать ломтиками поперек волокон, уложить на подогретое блюдо. В качестве гарнира можно подать отваренный и затем обжаренный картофель, брюссельскую капусту и помидоры.