Абрикосы в собственном соку

Вам понадобится:

1. Тщательно вымыть зрелые абрикосы (или персики), бланшировать в кипящей воде 5 минут.

2. Подготовленные абрикосы аккуратно уложить в стеклянные банки.

3. Послойно пересыпать плоды сахарным песком, периодически постукивая по дну банки.

4. Заполненные абрикосами (или персиками) банки поставить на ночь в холодное место, чтобы абрикосы пустили сок.

5. На следующий день дополнить банки плодами с сахарным песком, влить холодную кипяченую воду.

6. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут.

7. Сразу закатать банки крышками, перевернуть, тепло накрыть и оставить до полного остывания.

Совет: такие абрикосы (или персики) в собственном соку используют в качестве десерта, для украшения тортов, пирожных, кремов.