Огурцы консервированные

Вам понадобится:

• 1 кг огурцов
• 3 листа черной смородины
• 2 горошины черного перца
• 2-3 веточки петрушки
• 1 зубчик чеснока
• кусочек корня (или листа) хрена
• 1/2 ч. ложки уксусной эссенции

для заливки (на 1 л воды):

• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана соли

1. Огурцы тщательно протереть чистой влажной салфеткой.

2. Отрезать у огурцов верхушки и уложить вертикально в чистую литровую банку, на дно которой предварительно поместить зелень петрушки, кусочек корня хрена, листья черной смородины.

3. Добавить черный перец горошком и разрезанный пополам зубчик чеснока.

4. Приготовить заливку: в кипящую воду всыпать сахарный песок и соль, помешивать до полного растворения.

5. Горячую заливку влить в банку с огурцами и дать отстояться 2-3 часа, не закрывая крышкой, чтобы вышел воздух.

6. Затем заливку слить в эмалированную кастрюлю, прокипятить и снова влить в банку с огурцами.

7. Добавить в банку с огурцами 1/2 ч. ложки уксусной эссенции. Банку сразу же закатать крышкой, перевернуть и тепло укрыть до остывания.